이번 글에서는 녹차 말차의 같은점 다른점을 비교하려고 합니다. 생산 방법의 차이와 녹차 효능과 말차 효능 차이를 알아보겠습니다. Matcha는 한문으로 말차(말살하다의 말, 또는 분말의 말이란 한문)라고 불립니다. 동남아에서는 마챠라는 영어로 불리지요. 녹차 말차 부작용도 알아봅니다.
녹차 말차 같은점 다른점
말차와 녹차 모두 같은 차나무(Camellia sinensis)에서 수확한 잎으로 만들어집니다. 녹차 말차 차이를 만드는 것은 재배 방식과 가공 과정입니다.
재배 방식
말차용 찻잎은 수확 전 약 2~4주 동안 차광재배를 통해 햇빛을 차단합니다. 이렇게 하면 테아닌과 엽록소가 더 풍부해져서, 부드러운 맛과 진한 녹색을 띠는 특징이 생깁니다. 녹차는 마지막까지 햇볕에 그대로 노출하지요.
가공 과정
녹차는 수확 후 찻잎을 건조시키고 덖거나 찌는 방식을 통해 가공하지만, 말차는 잎맥을 제거하고 곱게 갈아 분말로 만듭니다.
섭취 방법
모두 같은 차나무에서 나지만, 재배와 가공 방식에 따라 이제 여러분 앞에 녹차와 말차라고 불리는 두 종류의 차 잎이 생겼습니다. 녹차는 찻잎 전체를 우려서 마시거나 가루로 갈아서 섭취합니다. 그런데 말이지요. 말차는 대부분 갈아서 분말로 마시게 됩니다. 섭취 방법에 이같이 큰 차이가 있습니다.
녹차와 말차의 맛 차이
차광재배를 하는 말차는 엽록소와 아미노산(특히 테아닌)의 함량이 높아져 녹색이 더욱 진하고 맛이 부드럽습니다. 반면, 녹차는 일반적으로 햇빛 아래서 재배되어 그린티 특유의 신선하고 약간 쌉쌀한 맛이 살아납니다. 녹차의 경우 햇볕 덕분에 테아닌이 카테킨으로 전환되는 차이가 있습니다. 둘 다 항산화 성분입니다.
흡수율 차이
말차는 찻잎 전체를 가루 형태로 섭취하기 때문에 영양소 흡수율이 더 높고, 특히 항산화 물질과 카페인이 더 많이 포함되어 있습니다. 반면, 녹차는 물에 우려낸 형태로 마셔야 하므로 일부 영양소가 제한적으로만 추출됩니다. 반면 분말 녹차의 경우 영양소를 말차만큼이나 흡수합니다.
말차와 녹차의 카페인 차이 이유
찻잎 전체 섭취: 말차는 찻잎을 곱게 갈아서 가루 형태로 섭취하므로 찻잎에 들어 있는 모든 카페인이 그대로 흡수됩니다. 반면, 녹차는 물에 우려내기 때문에 추출되는 카페인 양이 제한적입니다.
차광재배 영향: 말차용 찻잎은 햇빛을 차단하며 자라는데, 차광재배 방식은 아미노산뿐만 아니라 카페인 함량도 높이는 효과가 있습니다. 따라서, 햇빛 아래에서 자란 일반 녹차 잎보다 말차용 잎에 더 많은 카페인이 포함될 수 있습니다.
말차 효능 vs 녹차 효능 공통점
말차 효능 vs 녹차 효능 공통점을 먼저 정리했습니다.
1. 강력한 항산화 효과
말차와 녹차 모두 폴리페놀(특히 카테킨)이 풍부하여 항산화 효과를 제공합니다. 이 성분들은 활성산소를 제거하고 노화 방지 및 세포 손상 예방에 도움을 줍니다.
2. 심혈관 건강 증진
카테킨이 혈액순환을 개선하고 콜레스테롤 수치를 낮추며, 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.
3. 체중 감량
두 차 모두 지방 연소를 촉진하고 대사율을 높이는 데 기여하여, 체중 감량과 지방 감소에 효과적일 수 있습니다. 특히 EGCG(Epigallocatechin gallate)라는 카테킨 성분이 중요합니다.
4. 혈당 조절
말차와 녹차 모두 혈당 조절에 도움을 주며, 특히 제2형 당뇨병 예방에 유익하다는 연구 결과가 있습니다.
5. 뇌 기능 향상
카페인과 테아닌 성분이 집중력과 인지 능력을 향상시키는 데 도움을 주고, 기억력을 개선하는 효과가 있습니다.
6. 스트레스 완화
두 차 모두 테아닌 성분이 풍부해 심리적 안정과 스트레스 완화에 도움을 줍니다. 이는 긴장감을 줄이고 편안한 상태를 유도합니다.
말차 특유 효능
1. 엽록소와 테아닌 풍부
말차는 분말 형태로 전체 찻잎을 섭취하는 방식이므로, 녹차보다 영양소를 더 많이 섭취할 수 있습니다. 이로 인해 말차는 엽록소와 테아닌이 풍부하여 디톡스 효과와 심신 안정에 더욱 효과적입니다.
2. 높은 카페인 함량
말차는 분말로 섭취하는 형태로, 녹차보다 상대적으로 카페인이 많습니다. 이는 에너지 증진과 집중력 향상에 유리하지만, 카페인에 민감한 사람은 주의가 필요합니다.
3. 피부 건강
말차에 포함된 폴리페놀과 엽록소는 피부에 좋은 영향을 미치며, 항염증 효과로 피부 트러블을 줄이고, 피부 세포 재생을 촉진하는데 도움이 됩니다.
4. 항암 효과
연구에 따르면, 말차의 카테킨은 암세포 성장 억제와 전이 방지에 도움이 될 수 있다는 결과가 나왔습니다. 특히, EGCG 성분은 암 예방에 중요한 역할을 합니다.
녹차의 특유 효능
1. 소화 건강 개선
녹차는 소화 개선에 도움을 줄 수 있습니다. 카테킨은 장내 미생물 균형을 개선하고, 소화 기능을 돕는 효과가 있습니다.
2. 심혈관 질환 예방
녹차의 카테킨은 혈관 건강을 지원하고 혈압을 낮추는데 기여할 수 있습니다. 이는 심장병 예방에도 중요한 역할을 합니다.
3. 항염증 효과
녹차의 폴리페놀 성분은 체내 염증을 줄이고, 염증 관련 질환 예방에 효과적입니다. 특히 염증성 장 질환이나 류마티스 관절염 등의 예방에 좋습니다.
4. 체내 독소 배출
녹차의 디톡스 효과는 간 기능을 개선하고 체내 독소 배출을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 이는 간 질환 예방에도 기여할 수 있습니다.
녹차 말차 공통 부작용
1. 카페인 과다 섭취
- 녹차와 말차 모두 카페인을 포함하고 있어, 과도한 섭취 시 불면증, 심장 두근거림, 긴장감 증가 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 특히 카페인에 민감한 사람은 주의가 필요합니다. 말차가 카페인이 더 많다는 점도 기억해둬야 합니다.
2. 철분 흡수 저하
녹차와 말차에 포함된 탄닌 성분은 철분 흡수를 방해할 수 있습니다. 철분 결핍이 있거나 빈혈을 앓고 있는 경우에는 식사와 일정한 간격을 두고 마시는 것이 좋습니다.
3. 위장 문제
차의 카페인과 폴리페놀 성분은 일부 사람에게 위산을 자극해 속쓰림이나 위염 증상을 유발할 수 있습니다. 위장이 예민한 경우 공복에 마시는 것을 피하는 것이 좋습니다.
말차 부작용
옥살산 함량
말차에는 옥살산(oxalate) 함량이 다소 높아 신장 결석 위험이 있는 사람에게 주의가 필요합니다. 평소 신장 건강에 민감한 경우, 말차 섭취량을 적당히 조절하는 것이 좋습니다.
알루미늄 노출
말차는 차폐 과정에서, 또는 가는 과정에서 알루미늄 부스러기에 오염될 수 있다는 위험이 있습니다. 믿을만한 브랜드를 사고, 알루미늄이 몸에 축적되는 것을 피하고 싶으면 양을 조절해서 드시길 권합니다.
녹차 부작용
간 독성 가능성
드물지만, 녹차 추출물이나 녹차의 농축된 형태(특히 보충제 형태)에서는 간에 부담을 줄 수 있다는 연구도 있습니다. 장기간 고용량으로 섭취할 경우 간 손상위험이 있다는 보고가 있으므로, 적정량 섭취가 중요합니다.
카테킨에 의한 위장 자극
녹차에는 항산화 성분인 카테킨이 다량 포함되어 있어 위장이 약한 사람에게 자극을 줄 수 있습니다. 공복에 마실 경우 위장 장애를 일으킬 가능성이 있으므로, 식사 후 마시는 것이 좋습니다.
