애플 사이다 비니거(ACV)는 현대인에게 크게 각광받고 있습니다. 사과를 발효하여 만든 유기농 식초가 대부분으로, 한국에서도 미국의 브래그(Bragg) 식초 인기가 대단하지요. 이 글에서는 애플 사이다 비니거 효능, 영양 성분, ACV 먹는 법, 애플 사이다 비니거 부작용에 대해 알아봅니다.
애플 사이다 비니거 영양 성분
애플 사이다 비니거는 다양한 영양 성분과 건강 효능으로 주목받고 있습니다. 아래는 애플 사이다 비니거 영양 성분에 대해 설명합니다.
애플 사이다 비니거(ACV)의 영양 성분에 대한 구체적인 수치는 다양한 출처에 따라 다를 수 있으며, 일반적으로 제공되는 정보는 대략적인 평균값이라는 것을 유념하십시오. 다양한 영양 성분을 갖고 있지만 하루 권장량에는 턱없이 부족한 수치인만큼 이 애플 사이다 비니거를 영양학적으로 접근할 필요는 없습니다. 게다가 밑의 수치는 100ml 기준입니다. 식초는 청량음료처럼 벌컥벌컥 들이켤 수 있는 음료가 아닙니다. 하루에 이렇게 먹을 수도 없지요. 그냥 한번 읽어두시기만 하세요.
1. 아세트산
일반적으로 ACV는 약 4%에서 8%의 아세트산을 포함하고 있습니다. 상업적으로 판매되는 대부분의 ACV는 약 5-6%의 아세트산 농도를 가지고 있습니다.
2. 비타민
비타민 B1 (티아민): 약 0.01 mg/100 ml
비타민 B2 (리보플라빈): 약 0.02 mg/100 ml
비타민 B6: 약 0.04 mg/100 ml
비타민 C: 약 0.5 mg/100 ml
기타 비타민 B군의 비오틴, 엽산, 나이아신, 판토텐산은 무의미할 정도로 매우 미량 포함되어 있습니다.
3. 미네랄
칼륨: 약 140 mg/100 ml
칼슘: 약 10 mg/100 ml
4. 식이섬유
펙틴: ACV에는 약 0.1 g/100 ml의 펙틴이 포함되어 있으며, 이는 장 건강에 기여하는 식이섬유입니다.
5. 항산화 물질
ACV에는 갈릭산, 카테킨, 카페산, 페룰산 등의 플라보노이드가 포함되어 있으며, 이들은 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.
애플 사이다 비니거 효능과 ACV 먹는 법
혈당 수치 감소 효과-애플 사이다 비니거 효능 1
혈당 조절: 아세트산이 포함된 ACV는 식사 후 혈당 상승을 억제하는 데 효과적입니다. 아세트산은 탄수화물의 소화 및 흡수 속도를 늦추어 혈당이 서서히 방출되도록 도와줍니다.
연구 결과: 애리조나 주립대학교의 연구에 따르면, 당뇨병 환자들이 ACV를 섭취한 후 평균 4~6%의 공복 혈당 감소 효과를 보였다는 결과가 있습니다. 이는 ACV가 인슐린 민감성을 향상해 세포가 포도당을 더 쉽게 흡수하도록 돕기 때문입니다.
식사 전 섭취 권장: ACV를 식사 20~30분 전에 물에 희석하여 마시면 식욕 억제 및 혈당 조절에 효과적입니다. 일반적으로 하루 1~2큰술(15~30ml)의 섭취가 권장됩니다.
체중 감량 효과-애플 사이다 비니거 효능 2
포만감 증가: ACV는 식사 전에 섭취할 경우 포만감을 높여 식사량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 아세트산이 포함되어 있어 식욕 조절 호르몬인 렙틴과 그렐린에 영향을 미쳐 포만감을 느끼게 하고 배고픔을 억제합니다.
체중 감소 연구: 한 연구에서는 12주 동안 매일 애플 사이다 비니거를 섭취한 참가자들이 평균 6.8kg의 체중 감소를 경험했습니다. 특히, 하루 한 큰 술(15ml)을 마신 그룹에서 가장 큰 감소가 나타났습니다.
지방 연소 촉진: ACV는 신진대사를 촉진하고 지방 연소를 활성화하는 데 기여할 수 있습니다. 이는 위의 비움 속도를 늦추고, 소화 효소 작용을 활성화하여 체내 지방이 에너지원으로 전환되도록 돕습니다.
일반적으로 ACV는 물에 희석하여 섭취하는 것이 좋습니다. 권장 비율은 5:1로, 1~2 큰술을 물 한 컵에 희석해 마시는 것이 이상적입니다. 식사 20~30분 전에 마시면 효과적입니다.
지질 수치 감소 메커니즘-애플 사이다 비니거 효능 3
ACV는 간에서의 지방 대사를 개선하고, 혈중 지질 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 특히 고지혈증 환자에게 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
이 효능을 위해서도 식사 전 섭취하는 게 좋습니다. ACV는 식사 20~30분 전에 물에 희석하여 마시는 것이 좋습니다. 권장량은 하루 15~30ml로, 여러 번 나누어 섭취하는 것이 이상적입니다.
애플 사이다 비니거 부작용
애플 사이다 비니거(ACV)의 부작용은 다음과 같습니다:
일반적인 애플 사이다 비니거 부작용
1. 위장 자극: ACV의 높은 산성으로 인해 위장에 자극을 줄 수 있으며, 특히 과도한 섭취 시 메스꺼움, 구토, 위통 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
2. 치아 부식: ACV의 산성도가 높아 치아 에나멜을 손상시킬 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 빨대를 사용하거나 섭취 후 물로 헹구는 것이 좋습니다.
3. 피부 반응: 일부 사람들은 ACV를 피부에 직접 적용할 경우 알레르기 반응이나 자극을 경험할 수 있습니다.
애플 사이다 비니거 부작용 희귀 사례
1. 알레르기 반응: 발진, 가려움증, 호흡 곤란 등의 심각한 알레르기 반응이 발생할 수 있습니다. 이러한 증상이 나타나면 즉시 의사와 상담해야 합니다.
2. 전해질 불균형: 장기간 고용량 섭취 시 칼륨 수치가 감소할 수 있으며, 이는 심장 문제를 유발할 수 있습니다.
3. 약물 상호작용: 이뇨제나 당뇨약과 같은 특정 약물과 상호작용할 수 있으므로, 약물을 복용 중인 경우 의사와 상담하는 것이 중요합니다.
현대 의학의 애플 사이다 비니거 효능에 대한 무시
필자가 건강 블로그를 운영하며 가장 신뢰하며, 거의 매번 인용하는 사이트가 webmd.com이다. 특정 성분을 소개한 뒤 사진 설명을 통해 이 사이트가 제시하는 해당 성분의 효능, 부작용에 대해 알려줘 왔다. 전문가들의 시각은 이러하니, 제품 오용을 조심하라는 의도에서 매우 자주 인용하는 사이트이다. 타 블로그와 차별화 시도이기도 하다.
하지만 애플 사이다 비니거 효능에 대해서 아주 삐딱하다는 것을 느낀다. 한번 읽고 판단하시라.
이 사이트는 고혈압에 대해서는 쥐 실험에서는 효과가 입증됐으나 사람에게서는 입증된 바 없다고 했다. 많은 사람들이 위산 역류와 속 쓰림을 ACV로 치유한다고 장담하지만, 과학적인 연구는 없었다고 말한다. 또한 습진 치유를 기대하지만 연구 결과는 오히려 피부를 자극하고 효과를 내지 못했다고 적었다.
살균 효능에 대해서는 유일하게 인정했다. 살모넬라 박테리아 살균에 대한 증거는 있다고 밝혔다. 이밖에 비듬에 효과가 없다면서도 다만 두발 건강에 도움이 되도록 박테리아와 곰팡이 싸우는 뭔가를 갖고 있기는 하다고 언급했다. 사실상 애플 사이다 비니거 효능을 5가지로 한정한 가운데 그 가운데서도 1개, 살균 작용만 인정한 셈이다. 비듬 제거도 절반은 인정했으니 잘해야 1.5개만 인정한 꼴이다. 현대 과학을 신뢰하는 분은 굳이 ACV를 드실 필요는 없겠다.
